Развитие и строение

В процессе развития из стенки завязи формируется стенка плода – околоплодник (перикарпий). Стенка завязи состоит из паренхимных клеток, поводящих тканей и наружной и внутренней эпидерм. Основная ткань клеток перикарпия на механические ткани и паренхиму, в клетках которой содержатся сахара, белки, крахмал, жирные масла, витамины и пр.

Перикарпий составляет основную массу плода и делится на три зоны:

• внеплодник, или экзокарпий – наружная зона;
• межплодник, или мезокарпий – средняя зона;
• внутриплодник, или эндокарпий – внутренняя зона.

Все три зоны можно увидеть на примере сливы: экзокарпий – тонкий наружный слой, мезокарпий – мякоть плода, эндокарпий – твердая косточка, окружающая семя.

Плод увеличивается в размерах благодаря делению клеток и их растяжению. Также многие плоды увеличиваются в объеме из-за того, что в паренхиме развиваются межклетники. Например, в яблоках воздушные полости занимают около 25% объема.

Рис. 1 Плод вишни

Строение стенки плода (околоплодника)

Плоды в зависимости от структуры стенки делят на:

1. сухие;

   а) вскрывающиеся;

   б) невскрывающиеся;

2. сочные;

Стенка сухого плода – если завязь содержит несколько семязачатков, то плод при созревании вскрывается. По мере созревания плода перикарпий подсыхает. Так как у паренхимной и склеренхимной тканей разная скорость высыхания, создается напряжение, благодаря которому перикарпий вскрывается.

Рис. 2 Сухие плоды

Стенка сочного плода – сочные плоды появились как производные сухих. Стенка сочного плода развивается либо из стенки завязи (перикарпа), либо из стенки завязи, сросшейся с цветочной трубкой.

Рис. 3 Сочные плоды

По мере созревания плода изменяется его углеводный состав: в паренхиме плодов яблони, груши накапливается сначала крахмал, который затем преобразуется в сахара; у плодов, не содержащих крахмал (цитрусовые, слива) возрастает содержание сахаров и снижается содержание кислот.

Семена прикрепляются к околоплоднику в местах расположения плаценты. Максимальное количество семян равно количеству семязачатков в завязи.

Плод делится перегородками, соответствующими перегородкам завязи пестика. При этом образуются гнезда плода.

Классификация плодов

По типу гинецея:

1. апокарпии – возникают из цветков с архаичным апокарпным гинецеем. Из каждого свободного простого пестика одного цветка формируется отдельный плод;
2. монокарпии – образуются из цветков, имеющих монокарпный гинецей;
3. ценокарпии – образуются из цветков с ценокарпным гинецеем;
4. псевдомонокарпии – образуются из гинецея, в котором изначально закладывается два или более плодолистиков, но потом развивается один.

По признаку внешней морфологии:

1. простой – развивается из завязи только одного пестика (монокарпный, ценокарпный, псевдомонокарпный гинецей);
2. сложный (сборный) – формируется из завязей нескольких свободных пестиков одного цветка (апокарпный гинецей);
3. соплодие – сросшиеся в единое целое несколько плодов, образовавшиеся из цветков одного соцветия.

Список литературы:

И.И. Андреева, Л.С. Родман "Ботаника"/ Москва "КолосС" 2002

П. Рэйвн, Р. Эверт, С. Айкхорн "Современная ботаника"/

Ссылки

Цветок

Семя